Década de 70
Foto Original do Restaurante Ceasa na Década de 1970
Em 1970, o CEASA inaugurou seu restaurante, dando início a uma tradição gastronômica que atravessaria décadas: a famosa sopa de cebola. Servida nas madrugadas para comerciantes, caminhoneiros e trabalhadores do entreposto, essa guarnição se tornou um verdadeiro patrimônio da cidade, atraindo não apenas quem trabalhava ali, mas também boêmios e estudantes em busca de uma refeição quente e reconfortante.
O Legado da Sopa de Cebola
Mesmo com o passar dos anos e a modernização da cidade, a sopa de cebola continuou sendo um marco na história gastronômica de São Paulo. O que começou como uma simples refeição para trabalhadores noturnos se transformou em um símbolo de resistência da culinária paulistana.
A tradição atravessou as décadas, sendo resgatada e celebrada em festivais gastronômicos que mantêm viva a memória daquele tempo. A sopa de cebola do CEASA da década de 1970 não era apenas um prato – era um ritual, um ponto de encontro e uma lembrança dos tempos em que a cidade respirava um pouco mais devagar, entre um gole de caldo quente e uma conversa animada na madrugada.
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